Белки отделить от желтков. Белки взбить в крутую пену, постепенно ввести 1 стакан сахара и желтки. Добавить муку, какао и выпекать в духовке минут 30 -40. Желатин растворить в компоте от ананасов и растопить на водяной бане. Сметану соединить с йогуртом и добавить 1 ст. сахара и желатин (охлажденный). Персики мелко нарезать. Бисквитный корж разрезать пополам. Одну половину нарезать кубиками и соединить с персиками. Взять большую миску или салатницу. На дно выложить ананасы (см. фото). Вылить немного крема. Затем выложить часть персиков с коржом и опять залить кремом. Следующий слой - опять персики с бисквитом - крем. Сверху накрыть второй половиной коржа, пропитанной сиропом от ананасов.

Поставить на 6 -7 часов на холод.