Делаем тесто. Сливки нагреем с маслом и 100 гр шоколада. Нагреваем, помешивая, до полного растворения шоколада.

Как только шоколад растворился, снимем с огня.

Отдельно взбиваем яйца с сахаром. Добавляем в шоколадную массу. Хорошо перемешиваем. Добавляем муку и крахмал, перемешиваем.

Тесто выливаем в форму, смазанную сливочным маслом, и ставим в духовку на 30 минут, выпекаем при температуре 220*С

Готовый корж остудите и разрежьте вдоль на две части

Груши с сахаром измельчим на комбайне до состояния пюре

Желатин замочите в холодной воде и оставьте набухать.

400 мл сливок (лучше взять пожирней) нагреваем. Добавляем в них пюре из груш, затем желатин.

Хорошо перемешиваем до полного растворения желатина

Форму выстилаем пищевой пленкой.

Выливаем в нее 2/3 сливочно-грушевого крема. Затем накрываем одним из коржей.

Выливаем оставшийся крем, закрываем вторым коржом

Завернем в пленку и поставим в холодное место до полного застывания

Когда тортик застыл, переворачиваем его на блюдо.

Украшаем или оставляем как есть, по желанию.. Я просто намазала шоколадной глазурью (100 гр шоколада + 40 гр сливочного масла + 2 ст.л. сливок. Нагреваем, помешивая, на водяной бане. Затем выкладываем на торт)

Приятного аппетита!!!!!

[url=http://www.povarenok.ru/images/users/13_04_09/140581.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/13_04_09/small/140581.jpg[/img][/url]