Для приготовления этого тортика, нам потребуется шоколадный бисквит.

Я воспользовалась рецептом с сайта, испекла шоколадный -шифоновый бисквит. Вы можете выбрать для себя любой другой или остановиться на своем любимом бисквите.

Разрезать бисквит на 2 части, пропитать ликером"Бейлиз"

Для приготовления мусса: Растворить кофе в 2 ст. л. кипятка и оставить остывать.

Замочить желатин (если порошковый в 4 ст. л. воды)

Из сахарной пудры и 4 ст. л. воды сварить густой сироп.

В миске венчиком взбить желтки, не прекращая взбивать, влить горячий сироп. Взбивать, пока масса не станет кремообразной.

Добавить в желтки желатин (если порошковый желатин, подогреть до полного растворения, если листовой, хорошо отжать)и бысто размешать. Добавить остывший кофе и размешать еще раз.

Взбить сливки до пиков. Ввести в кофейную массу по 1 ст. л.

Хорошо перемешать.

Укладываем первый корж на дно разьемной формы, сверху выкладываем 1/2 часть мусса. Сверху укладываем аккуратно 2 корж, на него оставшийся мусс.

Отправляем в холод (не в морозилку!!! Иначе мусс будет резиновый!) примерно на час.

На этом можно остановиться, торт в принципе готов.

Если вы хотите более праздничный вариант, залейте после застывания мусса шоколадной глазурью.

Для глазури:

8 г желатина в листах

120 воды

145 сахара

50 какао

100 сливок 30-35%

Воду+сахар+сливки довести до кипения. Добавить какао перемешать, варить на среднем огне до полного растворения какао. Снять с плиты, добавить набухший желатин (хорошо отжать!). Мешать осторожно венчиком в одном направлении. Остудить глазурь до 24 градусов, залить торт.

Дать глазури самостоятельно стечь. (я всегда пользуюсь решеткой, под которую ставлю диск). Оставшуюся глазурь можно хранить в холодильнике неделю, или в морозилке 1 месяц.

Приятного всем чаепития