Торт испекла сегодня утром, а в обед мы его уже попробовали.

Сначала сделаем маковое тесто:

5 яиц взбиваем со 175 гр сахара до пены.

Добавляем мак, перемешиваем.

Вот такой у меня мак - молотый, сухой, вес 200 гр.

Просеиваем муку с разрыхлителем, взбиваем.

Тесто готово.

На бумагу для выпечки намазываем тесто тонким слоем.

У меня на круг 24 см диаметром уходило по 4 ст.л. теста. Получилось 4 коржа.

Выпекаем в предварительно разогретой до 200*С духовке, примерно 10 минут каждый корж.

Пока коржи пекутся и остывают...

моем и чистим клубнику.

1/3 клубники и несколько красивых ягод откладываем.

К оставшейся клубнике добавляем 75 гр сахара и цедру лимона (у меня Citro-Back),

превращаем блендером в пюре.

Добавляем йогурт, перемешиваем.

Листовой желатин замачиваем в воде до размягчения, отжимаем, смешиваем с небольшим количеством клубничного пюре, ставим в микроволновку на несколько секунд при низкой мощности, чтобы желатин полностью растворился.

Затем добавляем к основному пюре.

Ставим в холод.

Взбиваем сливки до мягких пиков,

подмешиваем сливки к застывающему пюре.

Отправляем в холод.

Оставшуюся 1/3 клубники произвольно нарезаем.

Коржи остыли, крем охладился. Собираем торт в форме с разъемными краями:

каждый корж обильно покрываем-заливаем кремом, сверху - кусочки клубники.

Верхний корж просто заливаем кремом и отправляем торт в холод.

Когда верхний слой крема подстынет, украсим торт клубникой и белым шоколадом (сняла ножом стружку :) ) + немного измельченных фисташек сверху.

И снова в форме отправим в холодильник, до подачи.

Перед подачей проводим ножом между стенкой формы и тортом, снимаем форму,

нарезаем...

угощаем и угощаемся!