Дно разъемной формы (диаметром 26 см) застелить бумагой для выпечки. Бумагу и бока формы смазать маслом.

120 г. муки просеять и смешать с содержимым пакета заварного крема (120 г).

В другой миске хорошо перемешать 240 г. кефира с 4 г. (чуть больше половины чайной ложки) соды.

Когда кефир вспенится, добавить в него смесь муки и заварного крема. Хорошо перемешать ложкой.

Выложить тесто в подготовленную форму и разровнять ложкой.

Выпекать в разогретой др 180 градусов духовке в течение 20 минут.

Немного остудить и снять бумагу для выпечки. Таким образом испечь еще 2 коржа.

Для крема соединить маскарпоне и сгущенное молоко.

Взбивать массу не больше двух минут. Сначала на низких оборотах миксера, а вторую минуту - на высоких.

Промазать корж джемом (50 г.). Я использовала клюквнный ТМ "Махеев", он с легкой кислинкой, очень ароматный и замечательно подходит для этого торта.

(Кстати, можно просто промазать все три коржа таким джемом, и получится прекрасный пирог).

Сверху покрыть 1/3 часть крема.

На крем выложить второй корж., который также промазать джемом и покрыть кремом. Повторить с третьим коржом. Украсить по желанию.

Угощайтесь, На здоровье! Приятного аппетита!