Сливочное масло 150 г растопить с горьким шоколадом 150 г и хорошо размешать.

Добавить малиновое варенье, малину, ванилин, какао, сахар 200 г, 1 ст. л. коньяка.

Добавить яйца 5 шт, хорошо размешать.

Добавить муку с разрыхлителем и хорошо вымешать.

Теперь делаю сырный слой: рикотту 250 г смешиваю с 2-я яйцами, сахаром 100 г.

Если с рикоттой напряженка, то без особых потерь можно заменить протертым через сито творогом. Или когда мне творог протирать совсем лень или некогда, я его пробиваю на комбайне насадкой "ножи".

Разъемную форму смазала сливочным маслом, вылила шоколадно-маниновое тесто, сверху вылила сырный слой, поводила зубочисткой, чтоб придать легкие разводы, накидала сверху малинки

И отправила выпекаться на 45 минут при температуре 170 градусов.

Тем временем сделала ганаш: сливки довела до кипения и добавила горький шоколад.

Хорошо вымешала до гладкости, добавила 1 ст. л. коньяка и еще раз размешала.

Украсила тортик, обмазав теплым шоколадным ганашем, бока посыпала кокосовой стружкой, и накидала малинки.

Вот, собственно, и все.