Для начала надо сделать желе. Я взяла три пакетика разного цвета.

В оригинальном рецепте желе делается без фруктов. Я же решила поэкспериментировать. Это и было моей ошибкой. Как оказалось, желе с фруктами застывает очень медленно. С ананасом желе так и не приобрело нормальную консистенцию, осталось жидкой водичкой.

Из фруктов добавила в зеленое желе киви, в желтое ананас, в оранжевое апельсин.

Пока желе застывало, испекла коржи.

Для одного коржа нужно взбить 4 яйца с половиной нормы сахара (75 г), добавить половину нормы муки (100 г) и аммоний примерно 0,5 ч.л.

Аммоний в данном варианте лучше соды, он хорошо поднимает тесто, при этом не остается в нем, а улетучивается.

Испечь белый квадратный корж. Я пекла примерно 12 минут. Размер формы 24X24 см.

Для второго коржа взбить оставшиеся ингредиенты (яйца, сахар, муку, аммоний) и добавить 2 ст.л. какао.

Готовые остывшие коржи порезать кубиками 2Х2 или 3X3 см.

Приготовить крем, взбив сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Можно добавить заранее замоченный желатин, я добавила пакетик загустителя сливок. И еще момент: сметану нужно брать высокой жирности, мама всегда покупала самой высокой жирности.

Желе порезать такими же кубиками, как бисквиты, все перемешать в миске, добавить крем и еще раз перемешать.

У меня желе вышло на двоечку, так что красивых цветных кубиков не получилось. В идеале это выглядит красивее.

Смесь кубиков бисквита с желе и кремом выложить в форму (лучше разъемную), придавить и выровнять верх.

Поставить на холод, чтобы все схватилось и застыло в форме.

Нарезать фрукты кусочками и выложить поверх торта.

Залить разведенным желе. Поставить на холод застывать.

Бока торта после снятия формы обсыпать кокосовой стружкой.

Заранее прошу прощения за качество фото торта в разрезе:)

Приятного чаепития!!!