Бисквит:

4 белка взбить в крепкую пену

4 желтка взбить с 4 ст.л. сахара добела, добавить 2 ч.л. ванильного сахара и мягкое масло, перемешать

добавить к желткам муку, крахмал и пару ложек взбитых белков, тщательно перемешать.

соединить белковую и желтковую массы

чтобы бисквит легче было достать, на дно формы можно положить промасленную пекарскую бумагу (я вырезала круг по диаметру формы), выливаем тесто в форму и выпекаем при 180 град. 20-25 минут

пока бисквит выпекается, готовим заварной крем:

2 яйца, 2 ст.л. молока и 2 ст.л. муки взбиваем (масса получится жидкая)

молоко, сахар и ванильный сахар подогреваем почти до кипения

отставляем в сторонку кастрюльку с молоком и аккуратно вливаем яично-мучную смесь, перемешиваем (мне было удобно венчиком) и ставим на маленький огонь, постоянно помешиваем, нагреваем, пока не появятся первые бульки)))(т.е. почти до кипения)

клубника Испанская, конечно же, своя летом будет ещё ароматней, меня подкупили аромат и цвет

6 клубничинок отложила для украшения

перемалываем клубнику с 2 ст.л. сахарной пудры в блендере

готовый бисквит выкладываем на тарелку, снимаем бумагу, даём остыть и разрезаем на 2 коржа

первый корж промазываем клубничной вкуснятиной

и выкладываем заварной крем (остывший)

накрываем вторым коржом

теперь холодные сливки взбиваем с 2 ст.л. сахара и 1 ч.л. ванильного сахара в крепкую пену, выкладываем на корж, обмазываем бока и украшаем клубникой,

посыпаем миндальными хлопьями

Тортик постоял ночь в холодильнике. Нижний бисквит слегка пропитался клубничным пюре. Да! украшать клубникой лучше перед подачей! обветривается..

У нас сегодня День великой Победы совпал с Днём Матери. Вот таким тортиком побаловала я себя любимую и своих родных!

попробуйте и вы!! Приятного аппетита!!!

Всех поздравляю с Днём Победы! это великий праздник мира!

И всех мам сердечно поздравляю!!! Я вас люблю!!!