Яйца растереть с сахаром и содой. Вмешать сметану и мед.

Добавить муку, размешать.

Тесто вылить в застеленную бумагой для выпечки форму и выпечь корж. Если форма меньше 26 см диаметром, то выпекать два коржа. Температура выпечки t=200°С до пробы на сухую лучину.

Дать коржу остыть, разрезать на 3 части.

По желанию корж можно пропитать сладким сиропом с добавлением (или без него) алкоголя.

500 мл хорошо охлажденных сливок взбить сначала на низких оборотах, затем постепенно увеличивая скорость взбить в крепкую пену, затем снизить скорость и, продолжая взбивать, добавлять по паре ложек 2/3 банки вареной сгущенки (я варю сама 2 часа ГОСТовскую, если будет с растительными жирами, то она не сварится в крепкую и за 4 часа!).

Сливочное масло хорошо размешать до однородности с оставшейся сгущенкой, слегка взбить.

Смазать пропитанный сиропом корж масляно-сгущенным кремом, посыпать измельченными в крупную крошку грецкими орехами (предварительно прокалив их в духовке или микро), сверху этого крема наношу слой крема из сливок, накрываю вторым коржом.

Опять промазываю кремом, накрываю третьим коржом, верх и бока смазываю тонким слоем крема.

200 мл сливок взбиваю с загустителем для сливок и 2 ложками сахара в крепкую пену. На верхнем корже делаю разметки для украшения сливками, украшаю по-своему вкусу. В качестве декора использую замороженные черешни. Дать торту пропитаться ночь в холоильнике.

Приятного аппетита!