Для украшения - какао, шоколадный узор и фигурки

Кусманчик

Приготовление:

1) ТЕСТО: Какао, сахар, муку перемешать.

Яйца взбить, влить кефир, всыпать разрыхлитель. Всe соединить.

Форму нагреть, смазать маслом. Тесто выложить в форму. Выпекать при 180*С 40 мин. Остудить.

2) ШОКО-МУСС: Взбить желтки.

Довести до кипения сахар с водой, влить желтки и, продолжая взбивать, довести до кипения.

Растопить шоколад, помешивая, влить в смесь желтков.

Взбить сливки с загустителем, добавить к шоко-смеси. Охладить в холодильнике.

3) КРЕМ: Сливки взбить, добавить пудру, ванильный сахар, перемешать с Маскарпоне.

4) Корж разрезать на 3 пласта.

Кофе соединить с коньяком и сахаром. Пропитать коржи.

5) СБОРКА ТОРТА: В форму уложить корж - 1/2 мусса - 1/4 крема - корж - оставшийся мусс - 1/4 крема - корж - 1/4 крема.

Оставшуюся часть крема уложить в кондитерский мешок и положить в холодильник на 1 час, а торт на 1-2 ч в морозилку.

6) Торт посыпать сверху какао, выдавить 12 -16 розеток, украсить шоколадом.

Бока торта можно тоже промазать кремом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!