Сначала делаем начинку: яблоки трем на крупной терке и увариваем с сахаром и крахмалом до густой консистенции

Готовим бисквит: в сметану кладем соду и перемешиваем. Кстати, сметана разной жирности дает разные бисквиты, у меня была 20% жирности.

В это время взбиваем яйцо и неполный стакан сахара добела

Смешиваем сметану и яичную массу

Просеиваем в миску муку, вливаем туда жидкую сметанно-яично-сахарную массу и перемешиваем

Вот, собственно, бисквитное тесто и готово.

Дно формы я смазала маслом и присыпала сухарями.

Выпекаем бисквит при 180*C до пробы на сухую палочку

Вот готовый бисквит. Он, конечно, сильно поднялся в духовке, но потом малость опал, так что на высоту не рассчитывайте.

Теперь о том, что меня разочаровало: серединка была немного клеклая, то есть будто не пропеклась, хотя зубочистка выходила сухая. Так что мой совет: печь из этого теста более тонкие коржи, либо накрывайте форму фольгой. Хорошо я смогла спасти положение и срезать непропекшиеся места))

Разрезаем бисквит пополам и смазываем середину яблочной начинкой

Варим помадку: нагреваем сметану, сахар и какао до растворения

В полученную однородную массу кладем кусочек сливочного масла и заливаем горячей помадкой наш бисквит

Я украсила вот так.

Приятного аппетита!

Учтите мои недочеты и, может быть, рецепт вам пригодится. Вот ссылочка на оригинал (это очень интересно))) - http://forum.say7.in fo/topic3690.html

Разрезик)