1. Готовим бисквит.

_ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _

Я делала тортик йогуртовый... чуть раньше со слоеным тестом, некоторые заметили, что лучше бы сделать с бисквитом, ну вот, собственно, делаю!

Хотя бисквитом, вообще, я не очень увлекаюсь, муторно это! :)

_ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _

Так вот :)

Отделяем белки от желтков.

Взбиваем белки с солью (буквально пол-ложечки чайной) на самой медленной скорости до исчезновения пузырикофф, вот когда будет более плотная масса с мааааленькими пузырёчками, переходим на более высокую скорость миксера...

2. Затем, по чуть меньше полстакана начинаем подсыпать сахар и продолжать взбивать...

3. Трём цедру 1 апельсина,

4. Довзбиваем нашу массу на самой большой скорости, минутки 2-3.. после того, как полностью всыпем сахар..

добавляем цедру (оставляя 3 ч. л. на будущее) :)

5. Вымешиваем на самой медленной скорости...

вот такое тесто красивое получается..

... ахахаххх)))

6. Добавляем желтки по одному, всё ещё мешая на самой маленькой скорости..

7. Откладываем миксер в сторонУ,

берём деревянную лопатку...

в нашу получившуюся массу добавляем:

муку,

коньяк,

шоколад,

ванильный сахар,

и всё это дело аккуратнейшим образом вымешиваем снизу вверх и по кругу...

8. Выпекаем минут 20-25 минут + - до характерно готового цвета :)

Первые 15 минут не открывать.. потом пробовать зуботычиной...

Вот я готов! :-P

оставляем остывать...

9. Из апельсина выдавливаем сок...

10. Вливаем коньяк..

11. Добавляем 1 ч. л. цедры.. мешаем..

Делаем в бисквите дырочки зубочисткой или шпажкой и заливаем нашей пропиткой, оставляем...

12. Сметану взбиваем с сахаром...

13. Добавляем йогурт, у меня безвкусный.. обычный... мешаем..

14. Растапливаем желатин.. по инструкции..

(10 минут распускаем и на огне расплавляем.. но не кипятим)..

15. Растапливаем шоколад с маслом..

16. Измельчаем орешки.. поломала просто))

17. Вливаем шоколад в сметанно-йогуртовую массу, взбиваем..

18. Вливаем желатин.. тщательно перемешиваем или взбиваем...

вот что получилось...

засовываем в морозилку, накрыв плёнкой..

19. Займёмся нашим бисквитом,

т. к. у меня он очень хорошо поднялся и получился на редкость хорош.. я его разрезала пополам и ещё вдоль..

бока я пообрезала.. т. к. они чуть затвердели.. потом на красоту пустим!

получилось 4 кусочка!

(вот 2 из них)))

20. Пропитка:

смешиваем йогурт с коньяком и оставшейся цедрой... мешаем.. мазюкаем на коржи..

21. Достаём наш крем.. вот такой выходит...

стоял, не скажу скока точно по времени...30 минут точно..

22. Собираем торт:

Корж... Крем...

23. Орехи..

24. Собрали..

25. Украшаем по желанию..

У меня..

бока обсыпаны крошкой из обрезков, половинка грецкого орешка, чуть кокосовой стружки и всяких бусинок.

Приятного аппетита! :-*