Первым делом, вырезаем круг по размеру формы (у меня 26 в диаметре) из пекарской бумаги.

Включаем духовку на 200 С.

Делаем 1-ый корж - 3 яйца, 0.5 стак. сахара взбиваем в крепкую пену, просеиваем 100 гр. муки (2/3 стак.) с 0.5 ч.л. разрыхлителя и аккуратно вмешиваем в пену. Выливаем в форму, в центре делаем ямку, чтобы тесто горбом не поднималось.При желании выкладываем сверху клубнички.

Второй корж делаем так же, но в муку еще добавляем миндаль.

Выпекаем 20 минут.

Достаем из духовки остужаем, вынимаем из формы.

Третий корж делаем с шафраном.

На этот раз форма - кольцо.

Делаем 1-ый крем.

Груши из компота отцеживаем и измельчаем в пюре, очищаем кардамон 5 шт., и зернышки добавляем в пюре (ароматизатор по желанию, кто что любит).

Второй крем я делала по рецепту поваренка LUSI "Лимонный курд" http://www.povarenok.ru/recipes/show/34796/

из расчета половина нормы.

Пропитываем коржи вином или сиропом.

Промазываем 1 корж грушевым кремом.

Второй корж промазать лимонным кремом и сверху положить третий корж - кольцо.

Третий корж облить растопленным шоколадом и обсыпать миндалем.

Развести желе по инструкции, апельсины и киви нарезать кружочками и обмакнуть в желе.

Зубочистками прикрепить кольца к торту. Оставляем для пропитки на 3-4 часа.

В серединку выкладываем взбитые сливки и, как в данном случае, любимое печенье виновницы торжества. Убираем зубочистки.

Все! Можно подавать! У меня первый раз за много лет не осталось ни кусочка!