Я знаю два различных способа приготовления сушеного картофеля. Способ первый. Вымытый картофель отвариваем в кожуре. Сливаем воду и помещаем клубни в морозильную камеру. Когда картофель заморозится, вынимаем его из морозильной камеры и даем оттаять. После оттаивания, очищаем картофель и отжимаем воду. Полученную массу выкладываем на противень и сушим в духовом шкафу при открытой дверце. Во время сушки желательно разминать и перемешивать картофельное пюре. Полученный в результате просушивания порошок храним в стеклянных банках, закрытых крышками. Способ второй. Очищенный картофель нарезаем крупной соломкой и отвариваем в течение трех минут в кипятке. Воду сливаем, картофель просушиваем, а затем выкладываем на противень и сушим в открытой духовке. Высушенный картофель хранят в мешках или пакетах.