Нам понадобятся шоколадки - у меня вот такие.

150г ломаем на кусочки.

Теперь нужно растопить наш шоколад на водяной бане. Водичка не должна касаться дна ёмкости, в которой шоколад.

Постоянно помешиваем шоколад, пока он полностью не растопится. Немного охлаждаем, чтобы он стал чуть тёплым.

Добавляем в наш шоколад ром (воду) или, как я в данном случае, водичку и капель пять ромовой эссенции.

Всё перемешиваем.

Добавляем мягкое сливочное масло.

И половину сахара.

Всё взбиваем до однородной консистенции.

Постепенно всыпаем муку, тщательно при этом перемешивая.

Вот что у нас получится.

Займёмся белками.

Взбиваем белки до крепкой пены с оставшимся сахаром и щепоткой соли.

Вот что мы имеем.

Теперь аккуратно добавляем взбитые белки в тесто.

И вот что получится.

Выкладываем наше тесто в форму. У меня силиконовая форма небольшого диаметра. Если Вы будете использовать другую, смажьте её маслом.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170-180 градусах минут 40-60 до сухой зубочистки.

Переворачиваем на блюдо. Вот что у нас вышло.

Осталось только украсить.

Это должно быть что-то шоколадное! Можно растопить шоколадку и полить - это проще всего и обалденно вкусно! Я же в данном случае поливала кремом: один стакан холодного молока взбила с 1/4 стак. муки и 1 ст. л. сахара; поставила на огонь и, постоянно помешивая, хорошо нагрела; затем добавила 100 г сливочных мягких ирисок, нарезанных предварительно на кусочки; постоянно помешивала, пока ириски полностью не растопятся; затем в горячую массу добавила три столовые ложки какао-порошка и 50 г сливочного масла; варила, помешивая, до загустения. Вот этим кремом я полила наш тортик.

Готово!

А вот он на разрезе.

Ну и ещё кусочек.