Яйца взбить с сахаром и цедрой в пышную пену. Сливочное масло растопить и охладить.

Добавить муку просеянную с разрыхлителем и растопленное масло. Смешать.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом и посыпать сухарями. Форма все та же 26 см. Выпекать при 200С до сухой лучины. Вынуть из формы и оставить остужаться на решетке.

Сварить кофейный экстракт из 2 ст. л кофе и 6 ст. л. воды. Охладить

Для крема яйца взбить с сахаром и прогревать, продолжая взбивать, на плите пока масса не загустеет.

Оставить остужаться

В отдельной емкости взбить размягченное сливочное масло, постепенно добавляя в нее яичную масу,

Коньяк

И процеженный через марлю кофейный экстракт. Вместо кофейного экстракта можете добавить 2-3 ч. л растворимого кофе.

Бисквит разрезаем пополам, получился как круги сыра :)

На корж нанести крем

Сверху прижать вторым коржом, обмазать верх и бока кремом. Украсить молотым кофе, миндальной стружкой или какао. Я обсыпала тертым шоколадом, ну и шоколадными конфетками.

В разрезе

Соскучилась, родная, приезжай фигуру будем портить!