Я пекла половину порции. На фото торт из половины ингредиентов, кроме украшения и глазури.

Маргарин растопить, остудить, добавить 1 стакан сахара и хорошо перемешать.

Морковь натереть на мелкой терке (я терла на средней на комбайне, поэтому получились длинные «морковочки»). Когда вы разрежете готовый торт, в нем будут видны оранжевые вкрапления моркови, листопад, торт ведь по осенним мотивам.

Морковь добавить в тесто.

Затем яйца и сметану добавить к маргарину и взбить.

Соду переложить в столовую ложку, загасить каплей уксуса, добавить водички, подождать пока прошипит, влить в тесто и перемешать. Затем добавить муку и тесто готово.

Разделить тесто на 2 части и выпечь 2 коржа при температуре 190-200С 35-40 минут.

Пока пекутся наши коржи приготовим крем.

Бруснику, 1,5 стакана воды и 1 стакан сахара варить минуты 3 после закипания (ягодки брусники должны лопнуть).

Половину сиропа слить, он пойдет на пропитку коржей.

В 0,5 стакана воды развести крахмал и добавить в оставшийся сироп с ягодками. Довести до кипения. Это и будет крем для торта. Он должен быть густой.

Готовые коржи разрезать пополам и пропитать сиропом,

затем смазать кремом и сложить один на другой. Верхний пропитывать и смазывать кремом не нужно. Для него мы готовим глазурь. Сметану, сахар и какао варить на медленном огне минут 5, постоянно помешивая. Немного остудить и залить тортик.

Теперь можно заняться приготовлением украшений (можно их сделать заранее, чтобы сэкономить время).

У меня была вот такая косичка (маршмеллоу) разных цветов. Я использовала только треть косички.

Разобрать по цветам, разложить в мисочке, добавить сверху сливочное масло (1 ч.л. разделить на 4 цвета)

и поставить в микроволновку (у меня тостер-печь) на 10-15 сек. Масса должна увеличится в объеме в 2-3 раза.

Достаем из микроволновки, аккуратно добавляем сахарную пудру пока не получится консистенция мягкого пластилина.

На досточке раскатываем получившуюся мастику и вырезаем листочки. Я раскатывала толщиной 1-1,5 мм, если тоньше делать, то вырезать фигурки не удобно.

Выкладываем наши листочки на тортик (я еще посыпала цветной стружкой), даем постоять пропитаться часок и можно приступать к чаепитию.

Вот такой торт получается в разрезе с «листопадом».

Еще раз повторюсь, что я пекла половину порции. И на фото торт из половины ингредиентов, кроме украшения и глазури.

Приятного аппетита!