Приготовление:

и так, я уже писала, что брала двойную норму теста.

Белки отделить от желтков, взбить их со щепоткой соли и половиной сахара, до крепкой пены.

Желтки взбить с 1 ст. ложкой воды и с остальным сахаром.

Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и миндаль + какао.

Подмешиваем по немного в желтки, сначала сухую массу потом белки. Перемешать до однородной массы.

Форму смочить водой, застелить бумагой для выпечки и вылить тесто.

Выпекаем при 180 гр. 20 - 25 минут (мне хватило 20).

Готовый корж остудить в форме, разрезать на две части, пропитать кофейным ликёром.

Крем:

взбить сливки с сахарной пудрой и закрепителем.

Разделить на две части, в одну добавить какао и половину шоколада, натёртого на терке, в другую, кокосовую стружку и ванильный сахар.

Кладём на блюдо корж.

Крем набираем в кондитерские мешки, распределяем по кругу, сначала один, потом другой.

оставшимся кремом затираем бока и вверх.

украшаем,сверху оставшийся тёртый шоколад,по бокам кокосовая стружка или белый крем.

Приятного чаепития!