Испечь бисквит:

Взбить белки со щепоткой соли.

Растереть желтки с сахаром и сметаной.

Смешать порошок для выпечки с мукой и какао.

Добавить муку в желтки размешивая деревянной ложкой.

Подмешать белки.

Испечь бисквит, остудить, разрезать на две половины горизонтально.

Приготовление суфле

Замочить желатин в холодной воде (или молоке).

Взбить сливки.

Отложить немного для украшения верха торта кондитерским мешком.

Растереть малину с сахаром.

Влить подогретый и процеженный желатин.

Смешать сливки с малиновым кремом.

Сборка торта

Нижний корж покрыть кремом, накрыть верхним коржом, и снова смазать кремом, включая бока торта.

Отлаженную малину выложить на торт, как на фото, с помощью ситечка припудрить сахарной пудрой.

Украсить края торта сливками с помощью кондитерского рукава.

Торт готов!