Смешать масло с сахаром, добавить коньяк, взбитые в крепкую пену яйца, добавить корицу, имбирь, ванилин, муку, разрыхлитель, крахмал, какао, цедру.

Конфеты или шоколад порезать небольшими кубиками. И вмешать аккуратненько в тесто.

Груши помыть, обсушить и нарезать по вертикали на тоненькие пластинки.

Подготовить форму - выложить дно пекарской бумагой и смазать маслом.

Выложить в форму тесто и вставить пластинки груши, располагая их веером по окружности.

Выпекать в горячей духовке (около 170 С) до готовности минут 30-40. Проверить деревянной шпажкой.

Для украшения взбить белок с сахаром до устойчивых пиков. Нанести на охлажденный торт и украсить по желанию.

Приятного аппетита!