Я разогрела духовку до 180*С.

Нарисовала на бумаге для выпечки 8 окружностей /диаметр, который вам надо/.

Взбила белки с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков.

Желтки смешала с оставшимся сахаром и взбивала, пока масса не посветлеет.

Продолжая взбивать, добавила растворeнное в горячей воде какао.

Муку просеяла с крахмалом и аккуратно вмешала в желтковую массу.

Добавила белки в несколько приемов.

Выложила тесто внутрь нарисованных окружностей и разровняла лопаткой.

Выпекала по 8 мин. каждый корж.

Когда остыли мои коржи, отделила бумагу.

пошаговый рецепт тут http://www.povarenok.ru/recipes/show/54028/

Пока выпекались коржи, сварила сироп.

Крем я сварила с вечера. Довела сливки почти до кипения и залила ими нарубленный белый шоколад. Охладила в холодильнике. В день сборки торта я взбила крем до устойчивых пиков.

Сварила ганаш: так же как крем, только его я варю, когда торт уже собран и пропитан, т. е. через пару часов.

Сборка торта: пропитала каждый корж сиропом и промазала кремом. Верх я залила ганашем.

Пошаговый рецепт ганаша тут http://www.povarenok.ru/recipes/show/39834/.

Украсила я торт мастикой, а сверху поставила кофейную чашку тоже из мастики.

Приятного аппетита!!!