Желтки отделить от белков, белки поставить в холодильник.

Pазмягченное масло взбить до бела с сахаром, потом, по-одному, добавляем желтки, продолжая взбивать.

Добавить сметану, орехи.

Дальше уменьшить скорость миксера до 1, и всыпать разрыхлитель, какао и муку.

Белки взбить с 1 с.л сахарной пудры, в конце взбивания добавить 0,5 ч.л лимонного сока.

И так, на включенной скорости 1, продолжая взбивать, добавить белки в 3 приёма.

Готовое тесто вылить в форму смазаную маслом и посыпанную мукой или сухарями, форма диаметром 26 см.

Bыпекать при 200 гр. до готовности, я выпекала при 180° 60 минут.

Готовый бисквит остудить и разрезать на 3 части.

Tеперь делаем крем: сливки взбить до твёрдых пиков, потом уменьшить скорость немного и, понемногу, добавляем сгущенку, когда масса станет однородной добавляем по одному пакетику закрепителя сливок.

Готовым кремом обильно смазать коржи и немного бока торта.

Делаем глазурь:

желатин намочить в 50 г воды, сливки подогреть, но не кипятить, растворить в них желатин, потом добавить шоколад и хорошо перемешать до растворения шоколада.

Дать хорошо остыть, тогда льём на середину торта, и глазурь сама растекается куда надо.

Потом, когда глазурь ещё застынет, смазать бока торта и обсыпать их орехами или печеньем.

Украсить по своему желанию.