Готовим коржи. Смешиваем 1 яйцо (если яйца мелкие, то 2 яйца) с 1 стаканом сахара, 1 пакетиком ванильного сахара, 1 стаканом кефира, 150 граммами размягченного маргарина, чайной ложкой соды, погашенной уксусом или лимонной кислотой, добавляем два стакана муки и замешиваем некрутое тесто. Если вы любите шоколадный бисквит, то в тесто надо добавить какао-порошок, примерно одну столовую ложку.

Выкладываем тесто в форму и выпекаем в духовке корж. Остужаем, разрезаем вдоль на две части.

Пока корж остывает, приготовим крем. Его лучше сделать сметанным. Взбиваем 400 грамм сметаны с двумя стаканами сахара.

Моем фрукты, разрезаем на небольшие кусочки. Готовые коржи смазываем кремом, по желанию перекладываем фруктами и складываем один на другой. Украшаем по желанию.

Чудо-тортик готов.