Отделить белки от желтков. Желтки взбить с половиной сахара для теста.

Белки взбить с остальным сахаром.

Белки аккуратно влить в желтки.

Смешать муку с разрыхлителем и высыпать в яичную массу. Аккуратно перемешать, чтобы бисквит не сел.

Тесто вылить на форму, укрытую пергаментом, и печь 10-15 мин. при температуре 180 градусов.

Тем временем делаем крем. Взбиваем сметану с сахаром и загустителем до тех пор, пока крем не будет густым.

Когда коржи испеклись, разрезаем их на два коржа и мажем кремом. На один корж кладем киви, на второй банан. Украшаем кому как хочется, у меня мастика.

Ещё один вариант этого торта.