Так меня учила делать песочное тесто моя мама:

Растираем маргарин с 1 стаканом сахара добела

Добавляем яйца и тщательно перемешиваем

Вводим гашёную соду и снова вымешиваем

Добавляем 2 стакана муки и месим тесто. Оно должно быть мягким и гладким, но не крутым (тут важно не перестараться с мукой). Отправляем тесто на заслуженный отдых в холодильник на часок.

Обжариваем орешки

От теста отщипываем небольшие кусочки, в серединку кладём орешек

И скатываем шарики

Выпекаем при 220 градусах до золотисто-румяного цвета примерно 25-30 минут

Сметану взбиваем с 1,5 ст. сахара до упругой густой массы. Обмакиваем в крем каждый колобок

Выкладываем на блюдо горкой. Из полученного количества колобков я рекомендую делать 2 торта, иначе получится целый Эверест! :))))

Сверху хаотично поливаем растопленным шоколадом или домашней глазурью. Оставляем для пропитки на ночь.