Муку просеять, порубить сливочное масло и перетереть с мукой.

Добавить яйцо, цедру одного лимона, сахар и разрыхлитель теста.

Замесить тесто, при необходимости подсыпать немного муки. Тесто должно получиться очень мягким и эластичный, не прилипающим к рукам. завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 30 мин.

Достаем тесто и делим на две неравные части.

Большую часть выкладываем на дно формы (форму нужно взять разъемную или с низкими бортами), разравниваем пальчиками по всей поверхности дна формы и накалываем вилочкой. Меньшую часть раскатываем скалкой и разрезаем на полоски.

Из полосок делаем бортик для пирога и прижимаем края вилочкой к краю формы.

Выкладываем начинку-мармелад (если вы используете варенье, тогда сверху варенья присыпаем столовой ложкой крахмала).

Из оставшихся полосок теста делаем сеточку поверх начинки.

Ставим в духовку на 30-40 мин. (духовка - 175-180С)

Всем приятного аппетита.