Желтки отделить от белков, растереть с сахаром (треть), смешать с размягченным маргарином, сметаной и мукой, с разрыхлителем или гашеной содой. Тесто месить очень недолго, положить в холодильник. Из холода распределить по форме.

Основу испечь до полуготовности.

Груши нежно протомить с сахаром (треть) и сливочным маслом (25-40 граммов)

Начинку выложить на тесто

Взбить белки с сахаром (треть)

Распределить безе по начинке. Я пользуюсь пакетом, срезая уголок. Потом свернул и выбросил, мыть не надо :)

Запечь произведение до любимого цвета. Нам нравится потемнее и похрустящее.

Угощайтесь!