Натереть цедру лимона.

Яйца взбить добела с помощью миксера или венчика.

Добавить сахар.

Затем прибавить цедру.

Затем - масло. Все тащтельно перемешать.

Соединить с мукой и разрыхлителем.

Вымесить гладкое и пластичное тесто.

Противень застелить фольгой (пергаментной бумагой), равномерно распределить на нем тесто.

Запекать в разогретой до 200 С духовке около 45 минут.

Готовый корж остудить. Необходимо круглой формой (например, форма для кекса) вырезать из коржа круг.

Остатки коржа порубить мелкими кубиками.

Желатин замочить на 20 минут.

2/3 всех персиков измельчить в блендере вместе с нектаром.

В миксере взбить половину сливок с 1 пакетиком ванилина и крахмалом в густую пену.

Желатин довести до кипения и растворить. Соединить его с персиковым пюре, взбитыми сливками.

Добавить кубики нарезанного коржа, перемешать. Выложить все в круглую форум (лучше всего в ту, которой вырезали круг из коржа, к примеру, в форму для кекса). Оставить застывать примерно 3 часа. Через 3 часа форму с заствшей желатиновой массой опустить в горячую воду.

Затем быстро перевернуть на круглый корж. Основа торта готова.

В миксере взбить остатки сливок с ванилином.

Смазать торт сливками.

Украсить дольками персиков.

Сверху посыпать орехами.