Масло растопить и смешать с сахаром, добавить муку и соль. Тесто раскатать и поставить на час в холодильник. Тыкву очистить и нарезать. Залить молоком и варить до готовности. Размять ложкой в пюре, добавить сахар, коньяк, желтки, мускатный орех, корицу, лимон. Белки взбить и аккуратно ввести в тыквенную смесь. Вылить начинку на тесто и поставить в духовку, нагретую до 200 градусов, на 10 минут, потом огонь уменьшить и выпекать ещe полчаса.

Лимон придаeт очень пикантную кислинку этому тортику.

Приятного аппетита!