Замесить все ингредиенты для песочного теста.

Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час.

Приготовим крем...

взбить яйца с сахаром и крахмалом, примерно 10 минут / обьём должен увеличиться в 3 раза /.

подогреть молоко / не дать ему закипеть / и постоянно перемешивая, добавить взбитую массу. когда крем загустел, снять с огня. накрыть крем пищевой плёнкой.

плёнка должна соприкасаться с поверхностью крема. дать крему полностью остыть

При помощи скалки и пергамента, расскатать тесто /5мм/.

Положить тесто, вместе с пергаментом, в форму для выпечки диаметром - 26 см. проколоть вилкой поверхность.

Покрыть вторым листом пергамента. сверху положить сухую фасоль.

выпекать в духовке при 180 г. - 20 минут.

вынуть из духовки.

убрать фасоль и верхний лист пергамента.

отправить в духовку ещё на 10 - 15 минут, пока кростата не будет готова. дать остыть кростате.

Заполнить кростату заварным кремом.

Сверху, по вашему вкусу, украсить фруктами. я использовала ананас и папайя.