Из сметаны, сливочного масла, щепотки соли и муки замешиваем крутое эластичное тесто.

Убираем на час в холодильник.

Тесто делим на 6 -8 частей, тоненько выкатываем, накалываем вилкой и печем в разогретой духовке на пергаменте (минуты по 4 -5 - в зависимости от духовки).

Для крема смешиваем муку, сахар, какао, яйца, разводим молоком и на водяной бане или на маленьком огоньке доводим до кипения.

Снимаем с огня, добавляем коньяк и горячим щедро заливаем коржи. Немного крема оставляем.

Даем тортику пропитаться (лучше ночь), верх и бока еще раз промазываем оставшимся кремом, "выравниваем" поверхность и посыпаем тертым шоколадом.

Осталось только заварить чашечку чая и откусить кусочек

Приятного аппетита!