Растереть печенье в крошку.

Смешать крошку с растопленным маслом.

Разъемную форму выстелить пекарской бумагой. Выложить "тесто" в форму и хорошенько утрамбовать, сделав небольшой бортик.

Убрать основу в холодильник на 30 минут.

Смешать маскрапоне, риккоту и сахарную пудру.

Налить в стакан 3 столовые ложки холодной воды, сверху насыпать желатин. Перемешать и дать набухнуть немного. Поставить на водяную баню и размешать до полного растворения желатина.

Добавить в стакан немного сырной массы, а потом ввести это все в основную миску.

Разделить сырную массу на две равные части.

Натереть немного горького шоколада на мелкой терке и ввести его в одну из сырных частей.

Достать основу из холодильника и попеременно выложить на нее сырные массы, стараясь их не смешивать.

Убрать в холодильник на 4 часа (а лучше всего на ночь).

Перед подачей украсить белым и темным шоколадом :)