1. Сухари дважды пропустить через мясорубку.

3. Пока готовим основу, желатин залить 50 г воды и поставить набухать на 1 час, этим временем…

2. Мякоть кокоса измельчить в блендере (получается, как кокосовая стружка) и с сахаром прогреть на сковороде до золотистого цвета, смешать с панировочными сухарями, залить растопленным сливочным маслом, перемешать. Масса должна быть мокрой, рассыпчатой, как маслянистая крошка.

3. Кокосовую массу выложить в разъемную форму, плотно утрамбовать и поставить в холодильник.

4. Распускаем желатин и ставим немного остужаться, а пока...

5. Сыр маскарпоне взбиваем (недолго) с сахарной пудрой, вливаем чуть остывший желатин, перемешиваем.

6. Взбиваем сливки.

7. Добавляем в сырную массу цедру лимона, сок лимона, ликер, все перемешиваем миксером, вводим сливки и взбиваем 2-3 минуты.

8. Выкладываем крем на охлажденную основу и дать застыть в холодильнике 3-4 часа. Аккуратно достать из формы, сверху можно посыпать шоколадной крошкой.