Для начала сделаем основу. Печенье частями укладываем в прочный полиэтиленовый пакет и скалкой измельчаем в крошку.

Размягченное масло взбиваем до кремообразного состояния и добавляем к крошке. Смешиваем хорошо руками. Крошка должна легко слепливаться в комки.

Распределяем по дну и бокам круглой формы, формируя бортики. Отправляем в холодильник на 30 минут.

Тем временем сгущенное молоко соединяем с лимонным и лаймовым соком, цедрой и смешиваем миксером.

Добавляем взболтанные вилочкой желтки и соль. Взбиваем до легкого загустения массы.

Авокадо разрезаем пополам, освобождаем от косточки и кожицы и разминаем мякоть вилкой до состояния пюре.

Соединяем с лимонной смесью и размешиваем до однородности.

Желатин растворяем в холодной воде по инструкции, растапливаем на медленном огне и слегка охлаждаем. Добавляем в нашу смесь и перемешиваем.

Выкладываем смесь на основу и разравниваем. Отправляем в холодильник на 4-6 часов, а лучше - на ночь.

Разрезаем пай на порционные куски ножом, смоченным холодной водой.

Приятного чаепития!