Перед приготовлением десерта заранее нужно сделать домашний сливочный йогурт. Сливки, молоко, Актимель смешиваем и помещаем в йогуртницу на 12 часов. Я делаю в хлебопечке, у неё есть такая функция.

Вместо домашнего сливочного йогурта можно использовать сметану, но с йогуртом получается нежнее.

Печенье размалываю скалкой в крошку, добавляю растопленное слив. масло и выкладываю в разъёмную форму (28 см), застеленную пергамент. бумагой, утрамбовываю рукой и делаю небольшие бортики.

Для приготовления сливочно-йогуртового слоя: 40 гр желатина замачиваю в 3/4 стак холод. кипяч. воды на 30 мин для набухания, в йогурт добавляю 1 стак сахара и перемешиваю (можно по вкусу добавить ванилин), до растворения. Разогреваю желатин (не кипятить) и вливаю в йогуртовую массу, хорошо перемешиваю, выливаю на корж и убираю в холодильник на 3 часа.

Для прослойки из желе использую готовое малиновое желе по 45 гр. 2 пачки. Высыпаю 2 п. в миску и добавляю горячей воды 300 мл.Перемешиваю хорошо до растворения и остужаю почти до комнатной температуры. Выливаем в форму поверх йогуртового слоя и снова в холодильник до застывания.

Как желейный слой застыл, приступаем к приготовлению "облачного" слоя.

1 п (10 г) залить 50 мл холодной воды и оставить на 10-15 мин для набухания. 100 гр сахара смешать с 1 п. малинового желе, залить 150 гр кипятка и мешать до растворения сахара и желе. Разогреть замоченный желатин и добавить в эту массу. Всё перемешать и остудить до комнатной температуры. Взбить эту остуженную массу при помощи миксера 15-20-мин. У меня ушло 20 мин.

Получается лёгкая нежно-розовая воздушная масса.

Выливаем в форму и снова в холод до застывания.

На застывший десерт плотно укладываем малину и заливаем приготовленным малиновым желе из 1-й пачки.

Убираем уже лучше часов на 5 или на ночь до полного застывания.

Вот полностью десерт готов! Проходим тонким ножом вдоль бортиков разъёмной формы и аккуратно снимаем их

Вот такой у нас получился бочок, отчётливо видно, каким пушистым получился облачный слой.

Можно оставить десерт таким, я бока слегка присыпала мелкой крошкой от печенья.

Получается этот десерт очень нежным, воздушным.

Вот разрезик!

Приятного аппетита!