Наши продукты!

По рецепту требовался миндаль без кожицы, светлый, но ехать в большой магазин специально за таким миндалём не было времени ( заранее не сообразила купить). Использовала миндаль с кожицей.

Белки 8-ми яиц взбить в пену , постепенно ввести 160 г сахара и соль, постоянно взбивая.

Молотый миндаль смешать с мукой и ввести в белковую массу.

Тщательно, но аккуратно перемешать.

На 3-х листах для выпечки нарисовать круг диаметром 26 см.

Лист перевернуть, нанести на каждый лист бумаги, по диаметру круга, 1/3 части теста.

Духовку заранее разогреть до 200°. Выпекать каждый корж 10- 15 минут.

Коржи оставить остывать.

После остывания бумагу снять.

Вишню откинуть на сито, сок не выливать!

Сок смешать с 20 г сахара, довести до кипения, снять с плиты. 35 г крахмала развести с вишнёвой (фруктовой) водкой, ввести в сок, перемешать.

Вернуть на плиту, варить 1 минуту.

Добавить вишню, перемешать.

Полностью остудить.

Шоколад порубить.

750 мл сливок сильно нагреть. Не кипятить!

Ввести шоколад, хорошо перемешать до полного растворения.

Дать остыть 3 часа.

На подходящее для торта блюдо кладём первый корж торта. Устанавливаем разъёмное кольцо и начинаем сборку.

На первый корж аккуратно выкладываем вишнёвую прослойку, накрываем вторым коржом.

Остывшую сливочно- шоколадную массу взбиваем миксером.

Часть крема наносим на поверхность второго коржа.

Накрываем третьим коржом и снимаем разъёмное кольцо.

Наносим часть крема на поверхность третьего коржа.

Украшаем торт оставшимся кремом, используя кондитерский шприц , в виде башенок (у кого какие насадки есть).

Сверху присыпаем 2-мя ст.л. какао.

Ну вот и всё!!!

Даём тортику охладиться 4 часа и наслаждаемся!!!

Муж уже в предвкушении?

Первый кусочек ему!

Приятного аппетита!!!