Включаем духовку на 130 градусов.

Противень смазываем маслом, кладём пекарскую бумагу и рисуем круг.

Взбиваем белки. Посуда должна быть чистой без единой жиринки, а то ничего не выйдет.

взбили, масса должна увеличиться в 2 раза

добавляем по немного сахар и перемешиваем венчиком, пока масса не заблестит

затем добавили уксус и муку, и осторожно перемешали

массу кладём по кругу, а остатки - по краям, что-то вроде бортиков, и отправляем в духовку, через 5 мин убавляем температуру на 120 градусов и печем 50 мин, не открывая духовки.

Наши 50 мин пролетели, духовочку отключили и забываем на 3 часика про духовочку. (Духовку ни в коем случае не открывать, торт должен остыть внутри)

сливки взбили с сахаром

добавили маскарпоне и перемешали

нарезаем фрукты

прошло 3 часа, достаём нашего красавца с духовочки на плату для тортиков

в середину кладём крем

наверх - фрукты и ставим в холодильник

Важные моменты:

Низкая температура для того, чтобы масса медленно пеклась и оставалась белой.

Яйца берeм не из холодильника - они должны быть комнатной температуры.

Сахар в водим постепенно, тогда он растворяется лучше.

Винный уксус можно заменить соком лимона.