Ночью в Москве: 
"Дружба"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Торт с безе |
| Добавлено: | 2015-05-09 01:49:02 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Масло сливочное | по вкусу |
| Белок яичный | 4 шт |
| Сахар | 225 г |
Уксус  |
1 ч. л. |
| Мука | 1 ч. л. |
| Сливки |
175 г |
| Сахарная пудра | 1 ч. л. |
| Маскарпоне | 250 г |
| Фрукты | 250 г |
| этот тортик я хочу подарить поварятам с которыми я сдружилась за последнее время. Я очень рада , что попала в вашу огромную семью где царит, доброта, и отзывчивость. Как говорил в XIII в. персидский поэт Саади: Друзья пиров, бесед, друзья души - Из трех родов друзей все ль хороши? Друзей пиров корми и - прочь от двери, Друзей бесед беседы не лиши. И лишь друзей души почти доверьем, За них и чашу с ядом осуши! Друзья! Хоть сегодня у меня и пир, но я пригласил и всегда приглашаю к себе только "друзей души". |
Включаем духовку на 130 градусов.
Противень смазываем маслом, кладём пекарскую бумагу и рисуем круг.
Взбиваем белки. Посуда должна быть чистой без единой жиринки, а то ничего не выйдет.
взбили, масса должна увеличиться в 2 раза
добавляем по немного сахар и перемешиваем венчиком, пока масса не заблестит
затем добавили уксус и муку, и осторожно перемешали
массу кладём по кругу, а остатки - по краям, что-то вроде бортиков, и отправляем в духовку, через 5 мин убавляем температуру на 120 градусов и печем 50 мин, не открывая духовки.
Наши 50 мин пролетели, духовочку отключили и забываем на 3 часика про духовочку. (Духовку ни в коем случае не открывать, торт должен остыть внутри)
сливки взбили с сахаром
добавили маскарпоне и перемешали
нарезаем фрукты
прошло 3 часа, достаём нашего красавца с духовочки на плату для тортиков
в середину кладём крем
наверх - фрукты и ставим в холодильник
Важные моменты:
Низкая температура для того, чтобы масса медленно пеклась и оставалась белой.
Яйца берeм не из холодильника - они должны быть комнатной температуры.
Сахар в водим постепенно, тогда он растворяется лучше.
Винный уксус можно заменить соком лимона.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
