Днем в Москве: 
Торт "Нежная весна"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Торт с безе |
| Добавлено: | 2015-05-09 01:51:47 |
| Время приготовления: | 360 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 104 |
Яйцо куриное  |
10 шт |
| Сахар |
3 стак. |
| Мука | 2 стак. |
| Белок яичный |
4 шт |
| Сахарная пудра |
1 стак. |
| Ванилин | по вкусу |
| Молоко |
2 стак. |
| Крупа манная |
3 ст. л. |
| Масло сливочное |
100 г |
| Орехи грецкие | по вкусу |
| Молоко сгущенное | по вкусу |
| Нежный, воздушный и тающий во рту бисквитный торт под заварным кремом. |
Работы предстоит много, но результат стоит того)))
Итак, начнем))
Приготовим бисквитное тесто для 3-х коржей: желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром, добавить муку. Охлажденные белки взбить до густой пены и добавить в тесто. Всё хорошо перемешать до однородности.
В 1/3 часть теста добавляем какао. В итоге должно получится два светлых коржа и один темный.
Пока выпекаются коржи, приготовим заварной крем: яйцо взбиваем с сахаром и ванилином, добавляем манную крупу и тонкой струйкой вливаем молоко, не переставая взбивать.
Полученную массу ставим на средний огонь и помешиваем. Довести массу до густого состояния. Огонь сделать маленьким и добавить сливочное масло. Мешать до растворения масла. Убрать с огня и охладить.
Взбиваем охлажденную массу минут 5. Крем готов.
Приготовим безе: взбить белки с сахарной пудрой до густого состояния. Форму застелить бумагой для выпечки и вылить в нее полученную массу. Оставить часть массы для того, чтобы сделать капельки-безе для крашения.
Выпекаем безе час. Даем остыть и только затем вынимаем из бумаги.
Грецкие орехи выкладываем на противень и ставим в духовку на несколько минут. Данная процедура придаст орешкам приятный вкус.
Аккуратно срезать нижнюю часть каждого коржа, это пойдет на крошку (для украшения).
Первый корж смазать кремом.
Сверху кладем безе и снова смазываем кремом. Сверху кладем темный корж, крем и снова светлый корж.
Бока торта обмазать кремом и покрыть крошкой.
Сделать капельки безе для украшения. Из домашней сгущенки сделать узоры с помощью кондитерского шприца.
Торт посыпать грецкими орешками и крошкой.
Вот такую нежную и легкую весну я создала себе за 6 часов работы)))было очень интересным времяпрепровождения)))
Приятного чаепития!!! )))
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
...