Приготовить тортик - раз плюнуть!!!

Взбиваем в крепкую пену белки.

Постепенно добавляем сахар.

Когда пена устойчивая, можно приступить к процессу прготовления самого тортика.

Прежде вырезать из пергамента круг, равный форме (берем от формы только низ). Смазать его маслом.

Теперь выкладываем слоем, примерно 4 см, белки. Остатками делаем бортик. Можно шприцем, но я просто чайной ложкой выкладывала белки.

Серединка остается пустой - до поры.

Духовку разогреть до 300 градусов. Поставить в нее торт и сразу выключить.

Пусть наш тортик до остывания духовки там подсушится. Только без фанатизма, температуру не увеличивать. А то я перестаралась и немного подгорели кончики украшения.

Когда безе готово, достаем и серединку украшаем клубникой.

Тортик получается очень интересный: вся верхушка хрустит, а внутри недопекшееся безе (много очень его).

Но в этом-то и вся прелесть - нежность тортика. Он сладкий, но с клубникой - самое ТО!