желтки, сахар, какао, сливочное масло взбиваем миксером до густоты.

потом добавить кефир, соду, перемешать.

подсыпать муку, муки столько, чтоб тесто не было густым.

форму смазать маслом, вылить тесто и выпекать при 175*C 30-35 минут.

горячий испеченный корж пропитать сиропом, шоколадным или миндальным.

через 20 минут выпекания коржа начинаем взбивать белки с сахаром и щепоткой соли до устойчивой массы.

на испеченный и пропитанный корж выкладываем безе, корж из формы не вынимать.

и ставим опять в духовку на 7-10 минут.

вытянуть, дать немного остыть и полить глазурью.

Глазурь: 100 гр масла, 7 столовых ложек сахара, 5 столовых ложек какао, 4 столовые ложки молока.

Положить всё сразу в алюминевую кастрюльку, помешивая, довести до кипения. Снять с огня на 3-4 минуты, затем ещё раз довести до кипения.