Смазываем маслом форму для выпекания. Выстилаем бумагой для выпечки.

Готовим основу: измельчаем печенье в мелкую крошку. У меня было простое печенье.

Добавляем 70 г сливочного масла и тщательно перемешиваем с крошкой

выкладываем дно формы печеньем, утрамбовываем, разравниваем. На некоторое время ставим в холод.

теперь начинка: творог выкладываем в миксер

Добавляем молоко

сахара 80 г

и муку.

трем апельсиновую цедру

Отделяем желтки от белков и добавляем в начинку желтки. И взбиваем миксером до однородной массы. Недолго.

В отдельной посуде взбиваем белки в пену, постепенно добавляя сахар. И аккуратно вливаем в творожную смесь.

И готовой творожной массой заливаем основу в форме.

Разогреваем духовку.

Выпекаем торт около 10 минут, потом приоткрываем духовку, чтобы температура упала до 140 градусов.

Затем снова закрываем духовку и выпекаем еще час (или больше/меньше - зависит от вашей духовки. У меня вышло всего полчаса.) пока торт не приобретет золотистый оттенок.

Моя духовка, как всегда, меня опередила))

Вынимаем из духовки торт и даем ему остыть.

Глазурь: воду с 1/3 стакана сахара доводим до кипения в маленькой кастрюльке, пока сахар не растворится.

И заливаем горячим сиропом наломанный кубиками шоколад. Перемешиваем.

добавляем 30 г масла. Перемешиваем.

и 1 ч.л. алкоголя. Все хорошо перемешать.

Заливаем глазурью творожную начинку торта и ставим в холод на ночь (лучше всего) или на 4 часа.

Приятного чаепития!