Тесто.

1. Взбить яйцо с сахаром (можно вилкой)

2. Мягкое сливочное масло перетереть с мукой

Смешать 1 и 2

Вымесить тесто, убрать в холодильник на 1 час. (Для ускорения процесса я кладу в морозилку минут на 10-15)

Приготовление начинки.

Потереть цедру лимона на самой мелкой терке.

Добавить к цедре яйца, крахмал. Взбить миксером или блендером.

Добавить сахар, ваниль - взбить.

Затем добавить сливки - взбить.

Добавить творог - взбить.

Начинка готова.

(Я обычно делаю полторы порции начинки, люблю когда её побольше)

Достаем с холодильника тесто.

В съёмную форму выкладываем тесто (Я периодически смачиваю руки в воде и распределяю пальцами по дну, поднимая по бокам на 2-3 сантиметра).

Вливаем начинку в тесто.

Ставим выпекаться в духовку на 50 -60 минут, температура 180 градусов (не больше!!!)

Когда корж подрумянится -он готов.

Вытаскиваем из духовки даем постоять минут пять. Вынимаем со съемной формы, дам полностью остыть.

Украшение.

Нарезаем клубнику пластинками, выкладываем на корж.

Глазурь. 5-7 крупных ягод клубники размять вилкой или блендером, добавить сахар.

Кипятить 3-4 минуты.

Полить глазурью чизкейк. (Я смазываю силиконовой кисточкой)

Можно украсить мятой...

Поставить в холодильник на 1 час. И можно наслаждаться...

Равнодушных не останется))) Это ну оооочень вкусно!!!