Творог смешать с яйцами и кефиром в блендере, чтобы получилась абсолютно однородная масса. Я пользуюсь обычным (не погружным) блендером. В нем же превратила в кашицу лимон вместе с цедрой. Сначала лимон почистила, разделила на дольки, вынула семечки, потом все перемолола.

Добавить соду, ванилин и лимон в творог. В чашку высыпать 4 ст. муки, замесить мягкое тесто, постепенно добавляя муку, может понадобиться чуть больше, чем 5 стаканов. Тесто чуть-чуть прилипает к рукам.

Получившееся тесто делим на части, кладем под пленку на расстойку минут на 10-15.

Тем временем готовим крем. Я обычно делаю заварной (1 яйцo + 1 ст.сахара + 1 ст.л. муки + 1,5 стак. молока), можно использовать и масляный, кому что по душе.

Раскатываем тесто в пласт толщиной не более 0,5 см. Оно сильно поднимется. Выпекаем из теста коржи. Можно в форме в духовке или попросту на сковороде.

Остывшие кожи смазать кремом. Между коржами уложить дольки банана.

Украсить. Поставить в холодильник на 4-5 часов, а лучше - на ночь.