разрезик

кусочек

Приготовление:

1 ) Тесто: взбить яйца с сахаром.

Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в яичную смесь. Всe перемешать.

Вылить в смазанную маслом форму диаметром 26 см и выпекать около 20 -25 мин. при 180 *С.

Когда остынет, пропитать.

2 ) Пропитка: джем нагреть на водяной бане, влить коньяк, перемешать, пропитать корж.

3 ) Отдельно замочить по 10 г желатина в 75 мл воды (для пюре и для суфле).

Для приготовления клубничного пюре - ягоды перебрать, 16 шт. отложить, из остальных сделать пюре блендером, смешать с 50 г сахара.

Желатин для пюре нагреть на огне, влить в пюре тонкой струйкой.

Перемешать и поставить на 30 мин. в холод.

Для суфле: творог смешать с лимонным соком, цедрой, оставшимся сахаром (100 г).

Желатин нагреть на огне и смешать с творожным кремом.

Поставить в холодильник на 20 мин.

Когда творожная масса начнeт застывать, добавить в неe взбитые с ванильным сахаром сливки.

Крем творожный выложить ровным слоем на корж, поверх выложить клубничное пюре. Немного перемешать для получения мраморного рисунка (у меня таковой не получился((((()

Поставить в холодильник.

4 ) Для украшения - сливки взбить с ванильным сахаром и сахаром, наполнить мешок кондитерский, выдавить розочки, выложить по ягоде.

Посыпать рублeными фисташками.

Приятного аппетита!!!

Фото не очень удачное, так как сделано на телефоне))))