Хорошо взбить в пену яйцо и желтки с 2 ч. л. сахара и двумя ст. л. горячей воды.

Добавить муку, разрыхлитель, крахмал. Всё перемешать. Разогреть духовку до 200 градусов.

Взбить белки.

и аккуратно ввести в тесто. Не спеша перемешать, чтобы не было пузырьков.

Выстелить пекарской бумагой формочку для выпечки, выложить тесто и хорошо разровнять. Выпекать на среднем уровне в духовке 12-15 минут. У меня силиконовая форма 20*20 и высота 6 см, ее застилать бумагой не надо)) Вынуть готовый корж из печки и остудить.

А в это время готовим крем - суфле. Желатин залить 5 ст. л холодной воды.

Желтки взбить в пену с сахаром.

Добавить красное вино и фруктовый сок. Если вы готовите для детей, замените вино на сок.

Желатин нагреть, растворить, потом влить тонкой струйкой в смесь с красным вином.

Пока масса застывает, хорошо взбить белки с щепоткой мелкого сахара.

и аккуратно без резких движений, ввести в желатиновую смесь. Дать немного смеси остыть.

В формочку с остывшим коржом выкладываем крем-суфле, разравниваем по поверхности и ставим в холодильник до полного застывания (2-3 ч.).

Перед подачей разделить бисквит на порционные кусочки и украсить. Ягоды лучше положить после того, как верхний слой застынет. Причем нижний корж будет пропитан, т. к. структура коржа пористая и немного крема-желе проникнет в корж. Поэтому и получается воздушное пирожное. Попробуйте приготовить, очень вкусный десерт!

Приятного аппетита!

Этот десерт я хочу подарить Ирочке (Ирушенька) за ее доброту, поддержку. Ирина, большое тебе спасибо и прими пожалуйста от меня вот этот скромный, нежный, но очень вкусный десерт.