Нарезаем мясо на тонкие порционные куски. Разогреваем на плите сковороду с растительным маслом. Обжариваем в масле мясо. Нарезаем лук. Как только мясо пустит сок, добавляем лук и перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и тушим под крышкой на слабом огне 10-15 минут. Затем крышку снимаем, мясо солим, перчим и жарим до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Кусочки получатся румяными, сочными. Жареное мясо на сковороде подается с любым овощным гарниром.