Тесто:

Смешать творог с размягченным маслом, добавить желтки, смешать муку с разрыхлителем и всыпать в тесто.

Замесить колобок и положить его отдыхать в холодильник на 1 час.

Когда тесто отдохнуло в холодильнике, достать его и разделить на 4 части.

Приготовить крем: взбить белки с сахаром до образования устойчивых пиков, влить лимонный сок и размешать.

Раскатать 1 часть теста толщиной в 0,5 см, намазать его кремом и свернуть в рулетик. Разрезать рулет на несколько ракушек толщиной в 3-5 см, и выложить на застеленный пергаментной бумагой противень срезом вниз. Поставить в нагретую до 200 градусов духовку и выпекать 10-15 минут.

Приятного аппетита