Смешать муку, сахар, щепотку соды и щепотку соли. Положить в тесто масло или маргарин, мелко порубить.

Добавить яйцо и кефир. Замесить пластичное тесто.

Оставить тесто отдыхать в прохладном месте и подготовить начинку.

Для начинки порубить орехи (в оригинальном рецепте грецкие, но можно любые...) и смешать их с сахарным песком.

Я использовала подсолнечные семечки. Измельчила их немного с сахарным песком в блендере.

Раскатать тесто толщиной 3 мм. Вырезать круглые лепешки... диаметром 6 - 10 см. кому как нравится.

На лепешки положить начинку и сформировать шарики. Желательно следить, чтобы не было прорывов теста.

Выложить печенья на смазанный маргарином лист для выпечки.

Выпекать в духовке при средней температуре до слегка золотистого цвета.

Пекутся быстро!

Смешать сахарный песок и какао-порошок. Горячее печенье обвалять в обсыпке.

Печенье получается сухим. Сахар в начинке не плавится, а слегка спекается.

Мы дома готовим разные вариации этого печенья. И вкус зависит от начинки. И размер печенюшек может быть разным. И не всем нравится сильный привкус какао, поэтому часть печенья только посыпаем какао-порошком. А с семечками пекли "Картошку" впервые... получилась начинка на халву похожей.