Замесить тесто из муки, масла, желтков, сахара, какао-порошка, сахара, соли и разрыхлителя теста.

Поставить в холодильник на полчаса.

Пока тесто охлаждается, сделать крем.

В кастрюльке взбить желтки с сахаром, добавить муку, кокосовую стружку. Затем постепенно влить горячее молоко, хорошо перемешать.

Уварить на водяной бане, постоянно помешивая, пока не уйдет пена и масса не загустеет.

Остудить, постоянно помешивая, чтобы не образовалась пленочка. Крем после того, как остынет, станет ещё чуточку гуще.

Раскатать тесто в пласт толщиной где-то около 5мм и вырезать из него кружочки диаметром 5см.

Выложить их на противень, застеленный пергаментом.

Выпечь в предварительно разогретой духовке при температуре 230С, около 10 минут. Самое главное - не передержать. Печенье не сильно увеличивается в размерах, поэтому можно класть их поближе друг к другу.

Дать остыть.

Готовое печенье смазать попарно кремом.

Получилось 30 штук.

Сделать глазурь - в мисочку наломать шоколад, залить молоком

растопить на водяной бане или в микроволноке

и смазать верх печенюшек.

Посыпать кокосовой стружкой. Готово.

Хранить печенье в холодильнике. В день приготовления печенье хрустящее, на второй отмокает и становится мягким и нежным.